Tecnologia do Processamento de Alimentos – 28496161875

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O preço de Tecnologia do Processamento de Alimentos no dia acima especificado era de R$ 281.00.

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Reescrita e ampliada, esta 4ª edição de Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática combina teoria e cálculos de processamento de alimentos com o resultado de estudos científicos e práticas comerciais. Abrangente, a obra apresenta um panorama da maioria das operações unitárias, oferecendo detalhes dos métodos e equipamentos de processo, condições de operação e os efeitos do processamento tanto nos microrganismos que contaminam ou deterioram os alimentos como nas propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais dos alimentos.

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Código: 284961618751004605R$ 281.00281.0017884R$ 51609