\nFundada em 1858, em Piemonte, noroeste da It\u00e1lia, Fontanafredda nasceu da hist\u00f3ria de amor entre o primeiro rei da It\u00e1lia, Vittorio Emanuele II, e Rosa Vercellana. S\u00e3o mais de 160 anos atravessando diferentes contextos hist\u00f3ricos e se tornando uma grande refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de Barolo e dos grandes vinhos de Langhe. Hoje, a vin\u00edcola conta com 120 hectares de vinhedos org\u00e2nicos, tem produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, dedica-se ao compromisso de promover a biodiversidade local e tem certifica\u00e7\u00e3o de produto vegano, um grande respeito \u00e0 terra e tendo na produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, tamb\u00e9m, um modo de vida. As vinhas de Fontanafredda s\u00e3o velhas, entre 25 e 84 anos, com ra\u00edzes mais profundas e maior qualidade dos frutos, a colheita \u00e9 manual, sendo ela uma marca registrada do rigor que a vin\u00edcola tem em selecionar as melhores uvas refletindo o cuidado artes\u00e3o da vin\u00edcola que preza pela intera\u00e7\u00e3o entre a videira, o solo e a m\u00e3o do homem. O Barolo tem um dos requisitos de envelhecimento mais rigorosos da It\u00e1lia! O Barolo Riserva, por exemplo, tem que envelhecer na adega por 62 meses, incluindo pelo menos 18 meses em carvalho, antes de ser lan\u00e7ado. O envelhecimento do Fontanafredda Riserva D.O.C.G. Barolo, por sua vez, varia de acordo com as caracter\u00edsticas da colheita, mas nunca \u00e9 inferior a 62 meses, dos quais pelo menos os primeiros 36 meses decorrem em barricas de madeira. Fontanafredda Riserva D.O.C.G. Barolo oferece grandes emo\u00e7\u00f5es: o aroma \u00e9 claro e intenso, com notas de cereja preta, tabaco, cogumelos secos, especiarias como noz-moscada e pimenta e alguns aromas bals\u00e2micos que lembram resina e menta. O sabor \u00e9 quente, macio, com taninos doces e aveludados que combinam bem com uma nota \u00e1cida fresca que ajuda a proporcionar uma longa persist\u00eancia final. Um vinho com grande estrutura e longevidade!<\/p>\n